Inilah Sebabnya Bacon Berlebihan

Flickr / tukang masak17

Kita harus segera membuktikan bahawa saya sama sekali tidak menganggap daging tidak baik. Ia jelas enak, sedap, daging babi masin, sembuh, bagaimana tidak sedap ?? Hampir tidak ada bentuk di mana babi mulia menipu kita, dan daging babi berada di bahagian atas senarai barang yang ditawarkannya (walaupun saya mengakui bahawa seperti 10 produk daging babi yang berbeza diikat untuk tempat pertama). Bukannya saya mempunyai keraguan dengan daging, tetapi sejauh mana orang kurang siuman tentangnya sebagai ramuan tidak sebanding dengan kebaikan sebenarnya.



Tidak ada barang makanan yang patut mendapat perhatian sebanyak itu, tetapi daging tidak berada di puncak senarai produk daging babi yang hampir layak mendapatkannya. Ini telah menjadi fenomena budaya peliknya sendiri, dan walaupun telah berlangsung selama lima tahun sekarang (mengikat kemas dengan Budaya Janggut dan Budaya Wiski), entah bagaimana kita belum sampai ke akhir.

Orang masih membuat makanan daripada daging yang dipenuhi dengan daging asap, dan hampir setiap kali saya membuka suapan Facebook saya sekarang, terdapat sekurang-kurangnya satu video main automatik yang mengajar saya bagaimana membuat 1200 kalori setiap hidangan pembuka iaitu sekurang-kurangnya entah bagaimana berdasarkan daging, jika tidak disajikan dalam kenderaan bacon.

Saya yakin bahawa banyak perkara ini sedap, dan mungkin juga resipi yang saya cari sekiranya saya mencari hidangan untuk dihidangkan di pesta bertema hedonisme atau penyakit jantung, tetapi diserang oleh mereka perkara pertama di pagi tanpa memilih untuk benar-benar memainkan video menjadikan semuanya mual. Kami diserang dengan daging dari setiap sudut, dan mesti berhenti.

Kerana masalahnya adalah, kita sebagai orang Amerika nampaknya tidak memahami bahawa sementara, ya, dagingnya enak, jauh dari satu-satunya perkara yang memerlukan banyak perhatian dan percubaan - bukan satu-satunya makanan yang harus kita gunakan sebagai konsep restoran dan makanan baru dan subkultur pada. Neraka, pancetta, lardon, dan perut babi harus mendapat masa mereka sendiri sebelum kita bahkan bergerak melewati menegak 'produk daging babi masin'.

Tetapi dunia ini penuh dengan makanan yang luar biasa, pelbagai, kadang-kadang tidak berasaskan daging, dan kita seharusnya dapat jatuh cinta dengan semua itu. Kita harus memberikan sedikit perhatian kepada kubis Brussels, dan halloumi, dan pir, dan broccolini, dan kacang brazil. Kita seharusnya menyebarkan cinta kuliner kita, tidak memasukkan semua telur kita ke dalam satu bakul daging (dan itu sebenarnya adalah resipi yang pernah saya lihat, di Facebook, dalam 572 versi yang sedikit berbeza).





Saya tidak pasti mengapa kita mesti tergila-gila dengan sesuatu perkara sebagai masyarakat, mengapa kita makan dua kali ganda sehari atau menjadi terobsesi dengan 'chef chef makanan' yang menggunakan perkara seperti 'esensi gravlax' dan 'pengurangan fiddlehead pakis ”pada menu mereka. Tidak semestinya satu atau yang lain, dan kita juga tidak perlu mengabaikan keseluruhan kategori makanan hanya untuk memberi perhatian pada tahap tertentu pada satu produk tertentu.

Bacon enak, tetapi sangat berlebihan kerana entah bagaimana kita menilai ia sebagai The One Food, sedangkan ia jelas salah satu daripada banyak.

Itu tidak perlu ditambahkan ke semuanya, dan walaupun anda boleh, adakah anda tidak mahu sekurang-kurangnya bereksperimen sebentar dengan pilihan lain? Setiap makanan tidak perlu terasa seperti makanan dari makanan cepat saji dari ladang ke meja yang tidak dapat diisi di Brooklyn.

Anda boleh berpendapat bahawa makanan lain yang kami lakukan adalah labu, tetapi saya tidak mahu pergi ke jalan itu, kerana kami menganggap labu kurang sebagai makanan dan lebih banyak lagi sebagai penyembur seperti Febreeze yang pelik yang kami kelam kabut sepanjang hidup kita untuk memberi mereka suasana jatuh meriah. Tidak ada orang di sini yang hanya makan potongan labu (atau, jika ada, mereka mungkin orang terakhir yang membincangkan berapa banyak rempah labu LooOooOOoOoOve). Betul, dari segi makanan yang kita buat sementara masih menganggapnya sebagai makanan sebenar, daging asap mengambil emas (dan perak, dan gangsa, dan podium yang anda pegang).

Setiap orang perlu mencari tahu mengenai daging, dan belajar tentang makanan lain sekurang-kurangnya beberapa hari. Dengan sedikit keberuntungan, anda mungkin benar-benar berminat tentang bresaola dan mula mengintegrasikannya ke dalam setiap resipi yang anda buat untuk masa yang akan datang. Sekurang-kurangnya itu adalah jenis Itali dan berkelas.